Restrictions alimentaires

Voyager au Japon est une expérience qui implique non seulement d'explorer son riche patrimoine culturel, mais aussi de découvrir ses saveurs uniques. Bien que la cuisine japonaise traditionnelle soit souvent riche en gluten et en produits d'origine animale, les restrictions alimentaires liées à des choix religieux ou des besoins de santé sont de plus en plus reconnues et acceptées. Il convient donc de savoir où se restaurer pour ne pas faire faux bond.  Ainsi, voyager au Japon en tant que végétarien, végétalien, ou suivant un régime sans gluten, halal ou casher est tout à fait envisageable.

Ces dernières années, le véganisme et le végétarisme ont gagné en popularité au Japon, entraînant une augmentation du nombre de restaurants et d'hôtels proposant des options adaptées, en particulier dans les grandes villes. De nombreux restaurants végétariens affichent désormais un autocollant officiel d'approbation végétalienne ou végétarienne délivré par des organismes tels que la Japan Vegan Society ou VegeProject, offrant ainsi aux voyageurs un repère fiable.
 
Pour faciliter votre expérience culinaire tout en respectant vos restrictions alimentaires, il est conseillé d'utiliser une application de traduction et de vous familiariser avec les expressions japonaises de base pour communiquer efficacement vos préférences alimentaires. Lorsque vous choisissez un restaurant, assurez-vous de préciser vos besoins alimentaires dès la réservation ou lors de la commande, en indiquant clairement ce que vous ne pouvez pas manger.

Les konbini (magasins de proximité) sont également une ressource précieuse pour trouver des en-cas végétariens, et de nombreux supermarchés proposent désormais des options sans gluten et des produits bio. En ce qui concerne les repas, la cuisine japonaise offre une variété d'options végétariennes pour une escapade gourmande réussite, notamment le riz, les nouilles, le tofu, le miso et les légumes de saison. Certains restaurants proposent même des plats de sushi ou de ramen végétaliens, tandis que la cuisine traditionnelle bouddhiste, comme le Shojin Ryori, est une excellente option pour les végétaliens.

En ce qui concerne les alternatives au gluten, les nouilles soba à base de farine de sarrasin et les produits à base de farine de riz sont largement disponibles. Enfin, pour les cas spécifiques qui suivent un régime halal ou casher, il existe des restaurants et des supermarchés qui répondent à ces exigences, bien que leur nombre soit limité.